Серебристая сайда (Поллака)

Рыба Серебристая сайда (Поллака) принадлежит к классу лучеперые рыбы, к отряду трескообразные, семейству тресковые, роду сайды. Она имеет много других названий, в частности люр, поллак, Pollachius pollachius. Сегодня мы более подробно рассмотрим основные особенности такой рыбы.

Туловище животного вытянутое. Оно заостряется к хвосту и к голове. На ощупь тело сильное, с большим количеством мяса.

Рыба имеет относительно большой рот. При этом нижняя челюсть выступает вперед под верхней. Усы отсутствуют. Крупные челюсти этого животного выделяют его на фоне других и сразу выдают в нем хищника.

Стоит отметить, что такие рыбы живут относительно долго. В среднем продолжительность их жизни составляет 8 лет. Она во многом зависит от кормовой базы и от наличия благоприятных условий обитания. Отдельные экземпляры могут дожить даже до 25 лет.

Окраска значительно отличается в зависимости от части тела. Так, верхняя часть спинки нежно-оливкового оттенка, плавно переходящего в светло-коричневый по бокам, брюшко серебристое. Также у взрослых особей на верхней части тела разбросаны темно-желтые либо оранжевые пятнышки или полоски. При этом боковая линия темная.

Размеры у серебристой сайды средние. Примерная длина тела составляет 75 сантиметров. Но отдельные экземпляры могут достигать в длину до 130 сантиметров.

Область распространения рыб данного вида простирается в северо-восточной Атлантике от Исландии, Скандинавии, через Британские острова до Марокко. Кроме этого, такие животные обитают в Северном море и в западной части Средиземного моря.

Средой обитания для такой рыбы является море. Водится она в труднодоступных скалистых районах, животные мигрируют вокруг подводных камней, прячутся в затонувших судах, что существенно затрудняет промышленный вылов. Данные животные предпочитают низкую либо умеренную температуру воды.

Серебристая сайда относится к придонным рыбам. Она держится поближе к берегу. Глубина обитания составляет до 200 метров.

Молодняк, как правило, водится отдельными небольшими группами в песчаном либо в каменистом прибрежье. Взрослые особи также могут сбиваться в стаи.

Данная рыба считается хищной (плотоядной). Рацион серебристой сайды составляют сельдеобразные, креветки (Pandalidae) и песчанковые (Ammodytidae). Мальки чаще всего едят дрейфующий планктон, а также икру других рыб.

Стоит заметить, что таким рыбам гораздо легче охотиться в стаях. Последние могут преодолевать огромные расстояния в погоне за добычей.

Охотится серебристая сайда по особой стратегии. Стая рыб окружает свою жертву сразу со всех сторон. После этого рыбы стремительно набрасывается на добычу, издавая при этом сильный шум, который можно услышать даже через большую толщу воды. Успешно охотиться могут не только взрослые особи, но и мальки. Последние также целыми стаями окружают икру других рыб и стремительно поедают ее.

Серебристая сайда достигает половой зрелости на 4-5 году жизни при длине туловища примерно 50 сантиметров. Период нереста у таких рыб приходится на январь-май. В это время животные формируют плотные концентрации. Рыбы способны произвести около 2650 тысяч мелких икринок. Диаметр последних составляет от 1,10 до 1,22 миллиметра.

Чтобы нерест был комфортным, нужно соблюдение некоторых условий. Важно, чтобы показатели температуры воды были не выше 10 градусов тепла, а концентрация солености не превышала 35%.

Икра находится в свободном дрейфе. Уже через неделю из нее появляются мальки. Первые 3 года они развиваются вблизи побережья, постепенно образуя новую стаю. В дальнейшем они погружаются более глубоко.

Серебристая сайда считается ценной рыбой. Она подходит для промышленного вылова.

В настоящее время такая рыба пользуется большим спросом среди гурманов. Она имеет сочное и неплотное филе сероватого оттенка. Его широко используют в кулинарии.

Промышленный вылов этих морских животных в северных регионах Европы ведется круглый год. Ежегодно он составляет примерно 350-400 тысяч тонн.

Серебристая сайда облавливается тралящими орудиями лова.

Серебристая сайда обладает отличными насыщенными вкусовыми свойствами. Она богата полезными белками, жирами, минералами и витаминами. Стоит отметить, что эту рыбу вполне допустимо употреблять даже при диетическом питании.

Такую рыбу можно использовать в жареном, запеченном и отварном виде. Она прекрасно подойдет для приготовления ухи, супов, рыбных котлет, пресерв, салатов. При этом готовить ее очень просто. Она отлично сочетается со многими другими продуктами питания.

Серебристая сайда принадлежит к статусу «вызывающие наименьшие опасения» (LC).

Стоит отметить, что данная рыба считается очень питательной. На 100 граммов ее филе приходится 344 кДж (примерно 82 калории на порцию). Нередко ее специально вводят в рацион спортсменов, которым необходимо быстро набрать мышечную массу.

Филе данной хищной рыбы содержит в себе уникальный минерально-витаминный комплекс. Оно включает в себя все основные необходимые для человеческого организма микроэлементы и макроэлементы. Но при этом наиболее полезен для людей жир, который получают из печени серебристой сайды.

Основными поставщиками данной ценной рыбы являются Германия, Великобритания и Дания.