Саворин

Саворин имеет много других названий, в частности, Seriolella porosa, серебристый варехоу, Seriolella punctata. Его относят к классу лучеперые рыбы, отряду скумбриеобразные, семейству центролофовые, роду окунеобразные. Данная рыба считается довольно ценной.

Саворин имеет компактное туловище, сжатое с боков. На нем имеется плотная и мелкая чешуя. При этом головной отдел голый. Глаза относительно крупные, навыкате, округлой формы. Рот небольшой, выдвижной.

Зубы маленького размера, но при этом очень острые. Клыки располагаются в несколько отдельных рядов. Они предназначены для небольшой добычи. Жаберные крышки округлые. Спинные плавники сращены, но при этом они прекрасно различимы.

Грудные плавники размещаются довольно близко к нижней части туловища. Расположенные под ними брюшные плавники очень длинные. Они почти достигают анального отверстия. Хвостовой отдел небольшого размера. Он имеет раздвоенное строение.

Следует отметить, что саворин имеет явное наружное сходство с тунцом. Но при этом он уступает ему по размерам.

Данная рыба является абсолютно не опасной. Она не выделяет яд. В среднем продолжительность ее жизни равна 10 годам. Но отдельные особи могут доживать и до 15 лет.

Саворин относят к категории так называемой масляной рыбы. В содержании рыбного филе имеется довольно высокая концентрация жиров.

Основная расцветка у таких рыб серебристая. Плавники могут быть серебристыми либо серыми. На туловище таких водных животных нет рисунков. У некоторых особей чешуя отдает легким синим оттенком. Конкретная окраска во многом определяется точным местом обитания.

Размеры у этой рыбы средние. Ее величина составляет до 67 сантиметров. Но некоторые отдельные экземпляры могут достигать в длину и более 70 сантиметров. В среднем вес каждого животного варьируется от 0.5 до 3 килограммов.

Рыба саворин обитает и ловится около сухопутных границ Тихого и Индийского океанов. Данные водные животные считаются очень чистыми и здоровыми, потому что водятся только в водах, не загрязненных отходами.

Саворин обитает в океанах. Данная рыба всегда обитает исключительно в чистых водах.

Саворин является глубоководной рыбой. Она может находиться на глубине от 100 до 650 метров. Такая рыба выходит на поверхность лишь во время миграции.

Чаще всего эта рыба держится очень большими стаями. Лишь изредка можно увидеть особей, которые перемещаются поодиночке. Как правило, саворин не пускает в свои косяки других водных животных.

Саворин считается плотоядной. Чаще всего данная океаническая рыба питается донными беспозвоночными, ракообразными личинками, мелкими ракообразными. А также часть рациона составляет планктон. Животные могут питаться и маленькими кальмарами.

Молодь чаще всего активно питается планктоном. Но довольно быстро маленькие особи переходят на взрослое питание.

В настоящее время эта рыба активно вылавливается для дальнейшей продажи. Чаще всего в магазинах ее можно встретить в мороженом виде.

Спросом саворин пользуется по причине высокой насыщенности его филе полезными и питательными жирами, белками и другими ценными компонентами. Мясо рыбы можно встретить во многих рыбных магазинах.

Особенно важное промысловое значение данная рыба играет в Австралии и Новой Зеландии. Там ежегодный улов этих водных животных составляет десятки тонн. Оттуда рыба отправляется на экспорт в другие страны (чаще всего на экспорт идут особи наиболее крупного веса).

Ловля данной рыбы может быть затруднена из-за значительной глубины. Чаще всего вылов происходит с рыболовных суден (например, с сейнеров). А также для извлечения данных водных животных активно используются неводы и тралы.

Следует заметить, что саворин ловится круглый год. Но максимальная жирность наблюдается именно у зимней рыбы.

Филе такой рыбы обладает высокими вкусовыми характеристиками. Оно очень сочное и ароматное. У сырой рыбы мясо имеет буро-коричневый оттенок. Но после приготовления оно становится гораздо более светлым, практически белым.

Стоит заметить, что саворина можно готовить самыми разными способами. Чаще всего рыбу используют для горячего и холодного копчения. А также ее нередко употребляют в вяленом, жареном и запеченном виде. Иногда филе даже применяется для создания суши.

Саворин абсолютно прост в приготовлении. В процессе готовки даже можно не снимать с рыбы чешую, в таком случае блюдо получится максимально сочным. Кроме того, эта рыба считается малокостной, поэтому не придется тратить много времени, чтобы извлечь все кости из филе. После нее практически не остается ненужных отходов.

Мясо данной рыбы можно подавать вместе со многими другими продуктами. Чаще всего его делают вместе с различными овощами и фруктами, ароматными специями. Важно отметить, что филе саворина насыщено большим количеством полезных и питательных веществ. Так, в его составе имеется высокое содержание витаминов, минералов.

Эта рыба вполне подойдет для здорового, диетического питания. Ведь весь жир, содержащийся в филе, при попадании в организм человека практически сразу же преобразуется в полезную энергию.

Саворин рекомендуется употреблять в пищу регулярно. При потреблении не менее двух раз в неделю значительно улучшается обмен веществ в организме человека. Кроме того, это позволяет снизить артериальное давление, значительно укрепить иммунную систему, улучшить работу сердца и сосудов, улучшить состояние волос, ногтей и кожи.