Палтус синекорый (черный)

Синекорый палтус, также называемый черным, – это один из уникальных водных обитателей. Он является ценной промысловой рыбой, дающей не только вкусное мясо, но и первоклассную икру.

Палтус синекорый относится к классу лучеперых рыб, отряду камбалообразных и семейству камбаловых. Первым данную рыбу описал натуралист из Германии Иоганн Вальбаум, он же дал ей латинское название Reinhardtius hippoglossoides.

Водный обитатель характеризуется необычным внешним видом. Тело у него удлиненное, по бокам сплюснутое. Его обильно покрывает чешуя циклоидного типа (с округлыми задними краями). Чешуйки являются мелкими.

Голова крупная, с большим ртом. Зубы острые, симметричные. Сверху они располагаются в два ряда, снизу – в один. Особенностью рыбы также являются глаза, оба они расположены в правой части головы, при этом верхний находится прямо на спинном гребне. Подобное расположение глаз дает рыбе особенно широкий обзор.

Спинной плавник черного палтуса начинается сразу за верхним глазом и простирается до хвостового стебля. Грудные плавники располагаются по обеим частям туловища и имеют примерно одинаковую длину. Хвостовой плавник является усеченным.

Тело рыбы окрашено преимущественно в коричневые оттенки. Глазная сторона при этом более темная, а слепая – более светлая, с небольшими синеватыми переливами. Рисунка, пестроты и полосатости на теле нет.

Синекорый палтус считается довольно крупной рыбой. Стандартная длина туловища составляет 80-100 сантиметров, иногда может доходить до 120-130 см. Максимальный вес составляет до 44,5 кг, нормальный – от 11 до 25 кг.

Описываемая рыба обитает в соленой воде. Распространена она преимущественно в северных частях Атлантического и Тихого океанов. В Северном Ледовитом океане может встречаться в морях. Большие скопления палтуса наблюдаются в юго-западной части Баренцева моря, а вот на юго-востоке того же моря такая рыба почти не водится.

Встретить палтуса можно на юго-востоке гренландских фьордов, около берегов Норвегии вблизи Бергена, с севера и востока Исландии.

Черный палтус является придонной холодолюбивой рыбой. Он предпочитает температуры воды от -0,5 до +7… +8 градусов. Глубина погружения рыбы может быть различной, она составляет от 10 до 2000 метров. Дно водный обитатель выбирает преимущественно илистое.

Рыба является хищной. Практически все свое время она лежит на дне, зарывшись в ил таким образом, чтобы на поверхности оставались только глаза. В такие моменты как-либо отличить ее ото дна или рассмотреть невозможно. Неподвижность морской обитатель сохраняет до тех пор, пока жертва не приблизится на достаточное расстояние. После этого рыба резко срывается с места.

В момент плавания водный обитатель может переворачиваться с боку на бок для усиления обзора. При этом рыба кажется довольно медлительной и неуклюжей. Заметив в момент плавания добычу, палтус замирает. А потом делает огромный рывок, проглатывая жертву с ходу либо же парализуя укусом. Палтус может развить в рывке высокую скорость, поплыть как горизонтально, так и вертикально.

У самой рыбы естественных врагов немного. Почти везде, где она распространена, они вообще отсутствуют. Но это не касается северных частей Тихого океана. Здесь на палтусов могу охотиться касатки, акулы, а также тюлени. При этом они не наносят значительного ущерба всей популяции. Сокращением численности вида палтус обязан исключительно человеку.

От рождения до года мальки питаются планктоном. Последующие два года они разнообразят свой рацион, включив в него креветок, мелких рачков и рыбок. Добычей взрослых особей становится минтай, сельдь и лосось, а также различные раки, крабы, моллюски, кальмары. Наиболее крупные водные обитатели могут себе позволить поохотиться и на осьминогов.

Половое созревание самцов наступает в возрасте 3-6 лет, самок – 5-7. При этом длина рыбки должна достигнуть 30-60 сантиметров. Нерестятся животные преимущественно в декабре, хотя в определенные годы могут начать этот процесс и под конец ноября. Второго нереста можно ожидать в мае или июне, но он будет уже слабее, чем первый.

Для нереста рыбы уходят на глубину 600-1000 метров, в некоторых зонах до 1250 м. Температура воды в этой локации должна составлять от 0 до +3 градусов, тип дна предпочтителен илистый. Каждая самка откладывает от 24 до 262 тысяч икринок, среднее значение – 69 тысяч. После нереста икринки сразу опускаются на дно, мальки из них появятся в период от 2 до 6 недель.

Изначально малек палтуса ничем не отличается от других рыбок своего возраста. Обитать в первое время он предпочитает на глубине. Малек практически сразу ложится на дно, питается планктоном. Из-за постоянного лежания происходит смещение глаз, а также уплощение формы тела.

Немного окрепнув, мальки поднимаются на поверхность и начинают дрейфовать вместе с течением. Они останавливаются на мелководьях, где проводят следующие 5-6 лет. Окончательно повзрослев, рыба вновь опускается на глубину.

Охранный статус черного палтуса – «близкие к уязвимому положению». Вылов этой рыбы ограничен, популяция у нее обновляется медленно. Тем не менее он все же осуществляется в промышленных масштабах, поскольку это ценный промысловый подвид. Наибольшие уловы наблюдаются в Гренландии, Норвегии, а также Исландии. В некоторых частях России тоже ведется ловля этого водного обитателя.

На рынок рыба поставляется в свежем либо замороженном виде. Иногда можно встретить соленый или копченый вариант.

Если говорить о промышленных масштабах, то черного палтуса ловят в основном с помощью придонных тралов или ярусов. При этом наибольшие уловы можно получить при погружении до 300 метров.

Ловить такую рыбу предпочтительно весной, при этом следует избегать мест со скалистым дном, где палтус априори не водится. Удилище рекомендуется брать укороченное, с укрепленной ручкой и поясом. Также рыбаку потребуются катушка, шнур которой достигает 300 метров, грузила, приманки. В качестве последних нередко используют джиг-головки. Ими водят по дну, а потом приподнимают. На палтуса это воздействует очень раздражающе, поэтому он быстро клюнет на такую приманку.

В одиночку на описываемую рыбу обычно не ходят, поскольку она может быть особенно крупных размеров и вдобавок обладает недюжинной силой. Как правило, ловить ее предстоит вдвоем или втроем, чаще всего в отвес. Приманки располагают с одной стороны катера, опуская их на разную высоту. При этом резких движений и рывков лучше не совершать, поскольку палтус осторожен и умен. Он может не прореагировать на добычу, которая движется нетипичным способом.

У мяса черного палтуса светлый окрас. Оно является жирным и очень вкусным. Считается деликатесом, сбалансировано по содержанию соли. Примечательно, что костей в тушке практически не наблюдается. А те, что есть, очень легко удалить обычным пинцетом.

Мясо палтуса можно запекать, жарить, тушить, варить. Оно отлично сочетается с любыми гарнирами: кашами, картофелем, овощами, пюре из зеленого горошка. Можно также солить продукт, вялить его, делать из него супы. Кроме того, мясо подходит для изготовления суши и роллов.

Отдельно нужно отметить икру палтуса. Она желтого либо светло-бежевого оттенка. Икринки мелкие, не слипаются. В целом они похожи на щучьи. Аромат выраженный, с нотками пряностей, а вкус слегка горьковатый. Многие ценители морской рыбы говорят, что икра палтуса практически неотличима от лососевой. Но по цене она выходит гораздо дешевле.

Рассмотрим несколько примечательных моментов, связанных с синекорым палтусом.

• Новички в рыболовецком деле нередко путают палтуса с морским языком. Эти рыбы действительно очень похожи. Разница лишь в том, что палтус всегда ложится на левый бок, а морской язык – на правый.
• В Америке, а также в Канаде этого водного обитателя ловят на весьма примечательные удочки. Длина такой снасти может составлять несколько километров, а по всему ее периметру расположены острые крючки.
• Палтуса можно разводить искусственным образом. Однако это выглядит чересчур затратно. Для комфортной жизнедеятельности рыбе нужна полная темнота, а это значит, что водоем должен быть невероятно глубоким.
• Черный палтус – это одна из рыб, которую вылавливают во время спортивной рыбалки. Она считается ценной добычей, а развлечение популярно во многих странах.
• Икра палтуса имеет светлый оттенок, однако недобросовестные продавцы нередко окрашивают ее в черные тона. Впоследствии они выдают такую икру за осетровую.