Обыкновенный подуст

Обыкновенный подуст относится к семейству карповых, который ведет стайный образ жизни. В основном обитает на каменистой или песчаной местности глубоководных или мелких рек. Рыба примечательна тем, что кормится и размножается весь световой день, а ночью и ранним утром отдыхает в густых водорослях и других укромных местах.

Обыкновенный подуст – типичная речная рыба, отличается средними размерами и необычным внешним видом. Тело этой рыбы покрыто чешуей, цвет которой зависит от места обитания. Туловище рыбы слегка удлиненное и округлой формы, а нижний рот выглядит как изогнутая щель. Свое название подуст получил из-за строения рта: он располагается под хрящеватым рылом, находится как будто «под устами». Рыло выпирает, причем нижняя челюсть сильно заострена, а верхняя очень тонкая и неразвитая. Зубы острые и находятся в одном ряду. Спинной и хвостовой плавники, а также чешуя среднего размера.

Рыба имеет светлый окрас с темно-зеленой или серой спинкой, серебристыми боками и брюхом, плавники обычно серые либо черные. У взрослых самцов в период нереста голова покрывается эпителиями, на жабрах и грудных плавниках образуются оранжево-желтые пятна, а на теле заметна ярко-черная полоска.

Длина тела составляет 50 см, вес примерно 1-1,5 кг. Самцы становятся половозрелыми на 3-4 год, и в этот период приобретают длину тела в 18-20 см, причем их масса составляет 80-150 г. Самки развиваются позднее, примерно на 4-5 год, их размеры составляют 21-28 см и 200-300 г.

Темпы роста быстрые, с первого года и в течение 4 лет рыбы вырастают на 6-8 см ежегодно, после чего набор массы и рост замедляются. Так, в 2 года подуст может весить примерно 25 г, а к 8-летнему возрасту достичь массы в 750 г. Продолжительность жизни таких рыб около 8-9 лет.

Таких рыб можно заметить только в равнинных реках, которые обогащены достаточным количеством кислорода. В места их обитания входят Азовское и Каспийское моря, реки Волга, Дон, Ока и ряд других водоемов.

Обыкновенный подуст ограничен в среде обитания, так как любит теплую и чистую воду без тины, также ему удобнее передвигаться по спокойному течению и осязаемому твердому дну.

Стаи подустов состоят из нескольких десятков особей, которые находятся на глубине примерно 2-3 метра. Рыбы ведут активный образ жизни с утра и до вечера. Даже зной в августе, переменная погода в сентябре не считаются для них преградой. Карповое семейство начинает прятаться в ямки, только когда температура начинает приближаться к нулевой отметке и опускаться ниже. Это значит, что рыбы находят самое глубокое место в воде, и проводят зиму там вместе с другими представителями своего вида.

Молодые подусты часто встречаются на каменистой мели, где много водорослей, так проще питаться и сохранить свою жизнь от хищников. Как только сезон активной жизни переходит в поиск мест для зимовки, рыбы уходят на максимальную глубину, и уже в новом сезоне редко появляются в этих местностях.

Карповые также легко переносят промышленные загрязнения воды и не оставляют свои нажитые места. Вместо этого уходят глубоко на дно, где больше всего растительности или камней, для того чтобы переждать выброс опасных отходов. Однако это влияет на продолжительность жизни, так как рыба привыкла к чистой воде и может просто погибнуть, если промышленные отходы будут слишком частыми и очень ядовитыми.

Подуст питается водорослями, которые приходится отдирать от различных затонувших объектов вроде камней, деревьев. Помимо растений, этих рыб привлекают ракообразные, насекомые, а весной – икра других рыб. Молодые особи часто после питания икрой переходят на пищу животного происхождения, однако спустя время возвращаются к растительной снеди. Как мы помним, у подуста хорошо развита нижняя челюсть в отличие от верхней, из-за чего рыбе приходится переворачиваться брюхом к верху, чтобы полакомиться едой с водной глади.

Нерест подуста приходится на раннюю весну, когда температура воды достигает хотя бы +8… 10°С. В этом процессе участвуют самцы с 3-4-летнего возраста, а для сохранения будущего потомства выбирается песчаное дно на небольшой глубине с быстрым течением. Если говорить о максимально возможной плодовитости за весь период жизни, то она составляет от 10 до 30 тысяч икринок. Более реальные цифры за определенный отрезок времени – 30-40 икринок на 1 г веса тела. Развитие от икринки до малька занимает в среднем 2 недели. Мальки несколько месяцев питаются планктоном, после чего переходят к исследованию дна в поисках растительной пищи.

В Беларуси промысловое значение стремится к нулю, вылов составляет чуть более 2% от общего количества рыбы. Все из-за того, что в 70-80-е годы прошлого века ежегодный улов составлял 200-400 центнеров, после чего вылов резко снизился – в 100 раз. В связи с таким сокращением вида он был внесен в Красную книгу с пометкой «вид, требующий особого внимания».

Рыбу этого вида даже сложно назвать промысловой, так как большая часть обитает в труднодоступных местах. И если у рыбака появилось желание выловить хотя бы одного подуста, ему будет проще это сделать при помощи обычной удочки, а не тонны снастей.

Подуст считается единственной белорусской рыбой, питающейся растительностью и продуктами животного происхождения, которыми обрастают подводные объекты и не соревнуется в этом с другими видами.

Подуста довольно сложно выловить, так как требуется немало усилий и ловкости рыбака. Ловить следует удочкой с поплавком с береговой линии либо из лодки. Самым удачным временем для клева считается середина лета, когда температура достигает своего максимума, а вода находится в спокойном состоянии. На рыбалку за подустом можно отправиться ранним утром и до 10 часов. Если это время не подходит, тогда лучше выбрать более позднее, а именно: с 4 часов вечера и до заката. При ловле нужно учитывать один момент – приманка должна как бы скользить по дну, а не просто лежать, иначе рыба ее не заметит. Прекрасной прикормкой станут опарыши, червь, разделанный на кусочки. Однако нужно быть готовыми к тому, что подуст очень сильная рыба, даже несмотря на свои параметры. Как только она попадает на крючок, сразу же начинает брыкаться и делать все для того, чтобы вырваться. Именно поэтому лучше быстро подвести удочку с рыбой к берегу, вытащить из воды и ловить добычу сачком.

Какой-то определенной схемы клева подуста не существует, потому что рыба может очень долго держать приманку в зубах, после чего выпускает поплавок, а в какой-то момент хватает добычу и уносится с ней на дно. Нужно помнить о молниеносной реакции, которая поможет подцепить рыбу за твердые губы.

Как только рыба покидает естественные для нее условия, она за считаные минуты погибает и портится за пару часов. Для того чтобы этого избежать, ее сразу же нужно разделать, иначе она станет непригодной для приготовления и употребления. Подуст относится к семейству карповых, из-за чего имеет большое количество мелких костей, к которым нужно относиться с особой осторожностью.

Для приготовления блюд используют все виды термической обработки, такие как жарка, варка, запекание, копчение как в холодном, так и в горячем виде. Калорийность у мяса подуста небольшая, поэтому она отлично подходит для тех, кто придерживается правильного или диетического питания.

• Одна стая подустов может составлять до сотни особей.

• Этот вид рыб не из пугливых, поэтому ее можно увидеть близко к берегу, почти у ног отдыхающих на пляже.

• Из-за своей хорошо развитой нижней челюсти рыбы могут без особых усилий соскребать пищу с камней, затонувших деревьев и коряг.

• Если подуст охотится на насекомых, то он всегда переворачивается брюхом кверху, для того чтобы захватить добычу.

• Отлично сочетается с любыми продуктами, которые используются для варки, жарки или запекания.

• Мясо никогда не пахнет тиной, так как рыба обитает в чистой воде и редко сталкивается с мутью.

• Численность особей сократилась из-за массового вылова рыб людьми, а также из-за того, что подуст – отличная пища для хищников типа окуней, щук и судаков.

• Икринками подустов питаются не только хищники или другие рыбы, но и сами подусты-родители.

• Рыбы обитают не только в России и Беларуси, но и в Швейцарии и Германии.

• Икрометание происходит единовременно, а это несколько тысяч икринок за один период нереста.