Обыкновенная каспийская тюлька

Обыкновенная каспийская тюлька представляет собой мелкий промысловый вид. Морская рыбка относится к семейству Сельдевые, классу Лучепёрые. Называют её и по-другому: каспийская сарделька или же просто каспийская тюлька, латинское наименование – Clupeonella caspia.

У этой маленькой рыбки тело сжато по бокам. Киль со стороны брюшка развит, на нём от 26 до 30 чешуек (но чаще их 28). Головная часть тюльки является широкой и продолговатой. Рот небольших размеров, верхняя часть челюсти заходит за вертикальную переднюю линию границы глазниц. Плавник на спине состоит чаще из 15 лучиков, среди которых начальные 3-4 – неветвистые. Анальные плавники у тюлек включают от 17 до 21 луча, чаще их 19 шт., среди которых первые являются неветвистыми. Тычинки на жабрах присутствуют в количестве от 51 до 62 шт. (но в основном их 57). Количество позвонков в среднем 43 шт., туда входят и хвостовые, их 23-27 (чаще 26).

Дорсальные поверхности рыб окрашены в зеленоватые тона. У рыбок плавнички отличаются прозрачностью. В основание спинного плавника включена не слишком выраженная поперечная полоска.

Обыкновенный каспийский вид тюльки имеет очень маленькие размеры. Средний показатель длины тельца – 11 см, масса особи чаще всего 9 граммов.

Редко встречаются более крупные экземпляры, тело которых вытягивается до 15 см, а вес достигает 22 г.

Как видно из названия, рыбка распространена в Каспии (в умеренных морских водах). Исключением стал лишь сильно солёный залив Кара-Богаз-Гол. Тюлька может также заплывать в нижнее течение Волги, а также Урала, Терека. По волжской воде перемещается в несколько водохранилищ – каспийскую тюльку можно встретить в Цимлянском и Куйбышевском, Воткинском и Камском, Горьковском, а также Рыбинском и Угличском.

В основном будет держаться ближе к поверхности воды. Чаще всего находится на морской глубине – от 1-5 вплоть до 60 метров.

Для каспийской тюльки характерна стайная жизнедеятельность. В процессе выкорма перемещается группами, имеющими не очень большие габариты. Таким образом защищается от атак хищных обитателей. Почти не подплывает к берегу. Во время нерестования рыбёшки будут объединяться в более крупные косяки.

Срок жизни каспийской тюльки около 6 лет. Основной рацион – планктон, а именно рачки (веслоногие или ветвистоусые), коловратки, а также личинки моллюсков (двустворчатых). Тюлька сама является добычей для хищников, таких как судаки и сельди, на неё могут поохотиться белуга, сом, белорыбица, даже тюлени.

Способность к размножению наступает для тюльки в годовалом возрасте, когда рыбка достигнет размера 5,4-6,8 см. Нерест рыбки осуществляют с апреля по май, недалеко от побережий, не глубже 20-30 м. Икринки имеют небольшой размер, до 1 мм.

Каспийская тюлька – это важный объект промышленного промыслового лова не только на Каспии, но ещё и в Азовском и Чёрном морях. Период вылова приходится на весну, непосредственно перед нерестованием. В это время в филе рыбки наиболее высокий процент жира.

Для вылова используют неводы и электрический свет. В прежние годы применяли ставные сетки, которые устанавливали на пути миграций для нереста, что приводило к уменьшению популяции. В настоящий момент допускается промышленный вылов при помощи ковшовых неводов, установленных на рыболовецких судах. Такой метод не влияет на популяцию тюльки.

Любительская рыбалка происходит с целью поимки представителей этого вида как для использования в пищевом рационе, так и для задействования в качестве живца. А также рыбка идёт на корм домашним животным.

Каспийская тюлька отличается прекрасными вкусовыми показателями. В её филе множество жирных кислот, полезных веществ. Так, жирность продукта колеблется от 4,5% до 15%. Наиболее высокие показатели будут в летний и осенний периоды, при этом в момент нереста они понижаются. Интересно, что каспийский вид тюльки опережает по своей пищевой ценности такие её разновидности, как анчоусовая и большеглазая.

Рыбку можно использовать в кулинарии по-разному: её варят, маринуют, коптят, засаливают, сушат, жарят. Из рыбки делают котлеты и тефтели. Из неё получается вкусная уха. Некоторые делают даже домашние консервы. Тюлька поддаётся обработке довольно легко, так как чешуя удаляется просто и быстро, что привлекает многих хозяек.

Для диетического меню лучше рыбку отваривать либо запекать, чтобы в продукте было меньше углеводов. С тюлькой хорошо по вкусу сочетаются различные овощи.

На основании исследований Международным союзом охраны природы каспийской тюльке присвоен статус «вызывающие наименьшие опасения».