Мраморная форель

Мраморная форель (латинское название – Salmo marmoratus) – редкий вид семейства лососевых и желанный трофей для любого заядлого рыболова. Рыба отличается красивой окраской и нежным филе, но чтобы ее поймать, нужно обладать определенными навыками и сноровкой.

Строение тела у мраморной форели обычное, не отличающееся от других видов лососеобразных. Характерная черта – очень крупная голова, составляющая 25% от всей длины туловища. За такую особенность в странах Восточной Европы рыба получила синонимичное наименование – Glavatica, от слова glava («глава», «голова»).

Тело рыбы вытянутое, слегка сжатое по бокам, рыло усеченное, глаза некрупные. У самцов наблюдается большее количество зубов, чем у самок. Плавники стандартные, средних размеров. Туловище покрыто мелкой чешуей.

Основная расцветка мраморной форели может варьироваться от яркого серебристо-серого до приглушенного оливкового цвета. По всему телу наблюдаются характерные мраморные разводы коричневатого оттенка, за которые рыба и получила название. Вдоль боковой линии расположены красные точки.

Мраморная форель относится к категории крупных рыб, в среднем длина ее тела варьируется в пределах полуметра (30-70 см). Максимально зарегистрированная длина – 120 см. Вес крупных особей может доходить до 50 кг.

Обитает рыба в реках, впадающих в Адриатическое море, встречается в горных и предгорных реках и озерах на севере Италии, Словении, Черногории, Боснии и Герцеговины. Иногда вылавливают мраморную форель и на юге Швейцарии. Рыба перемещается на короткие расстояния, длительные миграции для нее нехарактерны. Даже во время нереста форель предпочитает оставаться в местах проживания.

Мраморная форель очень привередлива к экологической обстановке, она живет только в кристально чистой воде, насыщенной кислородом. Комфортно чувствует себя в прохладной среде, предпочитает горные реки с сильным течением и озера, имеющие притоки. В стоячих водоемах обитает в местах, где бьют подземные родники.

Рыба хищная, рацион ее составляют насекомые и их личинки, различные беспозвоночные, включая червей. Крупные особи охотятся на более мелкие виды рыб. Мальки питаются придонным планктоном.

В половозрелый возраст самцы вступают на 4 год жизни, самки – на год позже. Период нереста выпадает на конец осени – начало зимы, когда температура воды составляет около 6 градусов. В это время самки устраивают гнезда из мелкой гальки, где и происходит икрометание. Каждая самочка откладывает порядка 200-500 икринок. Мальки появляются через несколько месяцев, в начале весны.

Мраморная форель является ценной промысловой рыбой. Вылов этой разновидности строго ограничен. Как правило, разрешается вылавливать не более 3-х экземпляров, в среднем стоимость на разрешение ловли обходится рыбакам в 60 евро.

Вываживание мраморной форели – настоящее искусство, поскольку пойманная рыба агрессивно сопротивляется и способна сорваться с крючка. Именно поэтому данный вид является также объектом спортивной рыбалки. Ловят форель на воблеры, джиги с твистерами и некрупные колебалки. В некоторых местах используют спиннинги. В качестве наживки подходят маленькие рыбешки, черви, кукурузные зерна, насекомые, лягушки, искусственные приманки.

Мраморная форель ценится за высокие дегустационные характеристики, филе нежное и вкусное, некоторые его едят даже сырым. В кулинарии форель используется в тушеном, жареном, вареном, запеченном виде.

Первые упоминания о мраморной форели относятся к началу XIX века. В 1829 году ее описал в научной литературе французский исследователь-натуралист Жорж Кювье.

В период Первой мировой войны рыба оказалась на грани исчезновения, поскольку линия фронта проходила в местах естественного обитания этого вида форели. Из-за проблем с продовольствием враждующие армии почти полностью истребили популяцию. К 70-м годам прошлого столетия ученым-ихтиологам удалось восстановить численность мраморной форели.