Лемонема

Для полноценного развития и функционирования организма человеку необходимо получать достаточное количество питательных веществ. В современных торговых точках можно приобрести огромное количество разнообразнейших продуктов, которые доставляются из разных уголков планеты.

Несмотря на продуктовое изобилие, на протяжении многих лет особым спросом пользуется рыбная продукция, которая не только безумно вкусна, но и полезна. Среди морских обитателей средней ценовой категории лидирующие позиции в продовольственном рейтинге занимает лемонема, диетическое мясо которой можно употреблять людям всех возрастов и с любым состоянием здоровья.

Лемонема (подонема, Laemonema longipes) – проходной обитатель морских глубин, который относится к классу лучеперых рыб, отряду трескообразных и к семейству моровых. Наибольшее сходство вид имеет с треской, хотя полностью идентифицировать их нельзя.

Скелетный каркас данного вида продолговатый и с выраженными вмятинами на боковых участках, а также с явным сужением к хвостовой части. На небольшой черепной коробке расположены объемные и непропорционально крупные глазные яблоки, которые выбиваются из общей обтекаемой целостной картины, а также выдвинутая вперед нижняя челюсть.

Отличительная особенность – наличие в передней части двух наростов. В промежутке между ними и ушными каналами находится некое тонкое соединение, наличие которого свидетельствует о способности особей издавать звуковые колебания.

Жаберных тычинок на 1 дуге будет 19-20 единиц. На спине расположены 2 плавника, первый из которых низкий и небольшой, без вытянутого острия и с 6 перьями. Количество лучей во втором плавнике варьируется от 50 до 52 шт. В анальном плавнике число лучей доходит до 50 единиц. Брюшные же образцы состоят из двух лучей внушительного размера и одного неразвитого, зачаточного. Плавник хвостовой части маленький, с выраженными округлыми формами. Все тело покрыто мелкими чешуйками, расположенными внахлест.

Представитель трескообразных не относится к опасным и ядовитым морским жителям.

Базовая цветовая гамма серо-коричневая, с серебряными переливами на боках и брюхе. Оттенок плавников варьируется от светло-коричневого до глубокого коричневого. На поверхности тела полностью отсутствуют яркие вкрапления, узоры и цветовые орнаменты.

Размер взрослых и полностью сформированных особей внушительный и находится в диапазоне от 50 до 55 см. Часто в сети попадается и мелкий молодняк длиной не более 25-30 см. Однако работниками промысловой отрасли были зафиксированы особи длиной более 70 см. Данные размерные показатели положительным образом влияют на объемы улова и финансовые показатели рыбного промысла.

Зона обитания лемонемы обширная. Чаще всего ее можно встретить возле берегов Японии и Аляски. Морской житель комфортно чувствует себя в холодных водах Камчатки и Сахалина, иногда встречается в Курильских проливах. Часто промысловые трайлеры бывают замечены близ островов Хонсю, а также в Беринговом море и заливе Аляска. Учитывая проходной образ жизни, лемонема в течении года проходит огромные расстояния, но, к сожалению, в водах России встречается не так часто.

Лемонема относится к придонной категории рыб, которые комфортно себя чувствуют в морских глубинах. Данный вид может обитать как на глубине в 200 м, так и практически возле самого дна, на глубине около 2000 м. Учитывая данные характеристики, зоологи причисляют ее к глубоководной категории рыб.

Образ жизни обитателя морских глубин носит кочевой характер. Первые годы жизни молодые особи предпочитают обитать в средних слоях моря, но с возрастом они начинают спускаться все ниже. На поверхность воды рыбки всплывают только в ночное время. Жизнь в морских глубинах имеет нотки скрытности и загадочности. Лемонема старается не попадаться на глаза человеку и потенциальным врагам, она подозрительна и осторожна.

Несмотря на популярность и кажущуюся простоту рыбы, учеными она все же не до конца изучена. К малоисследованной области жизни лемонемы стоит отнести ее рацион, изучение которого осложняется тем фактом, что чем старше особи, тем глубже они уходят в морские глубины. Несмотря на наличие скудных познаний, все же удалось выяснить, что базу рациона составляют планктонные ракообразные, креветки, кальмары и мезопелагические рыбки.

Самой же рыбе стоит опасаться всех видов усатых китов, которые не прочь полакомиться диетической особью.

В фазу половой активности лемонема вступает в возрасте от 5 до 8 лет. К этому моменту средний размер особей составляет 40-45 см. Метание икры у морского обитателя припадает на середину зимы и первую декаду марта. Нерест происходит единовременно. Лемонема относится к плодовитым видам, у которых самки способны воспроизвести от 300 000 до 800 000 икринок. Диаметр одной икринки не превышает 1 мм.

Потомство обретает самостоятельность только к 1,5-2 годам. Именно в этом возрасте малыши сбиваются в стайки и вступают в самостоятельную жизнь.

Высокопродуктивный морской житель относится к категории промысловых рыб, ловля которых носит массовый и масштабный характер. Учитывая высокий спрос на данный товар, отлов рыбы проводится в промышленных масштабах. Выловленную продукцию отправляют на переработку для употребления в пищу человеком, а также задействуют для кормления скота. Высокая продуктивная способность особей позволяет быстро пополнить живые запасы, а доступный ценовой диапазон всегда поддерживает высокий спрос на товар.

В большинстве случаев ловля лемонемы проводится траловым способом. В заданные акватории выходят высокопроизводительные буксируемые плавающие средства, которые поднимают с морских глубин тонны рыбы.

Высокий спрос на рыбную продукцию данного обитателя морских глубин обусловлен отменными вкусовыми качествами мяса, которое имеет белоснежный оттенок, сочную и мягкую структуру с практическим полным отсутствием мелких костных вкраплений. Вкус мяса напоминает тресковый продукт и содержит минимальное количество жировых отложений, хотя воды в нем довольно много.

Лемонема проста в приготовлении, поэтому понравится даже начинающим кулинарам. Блюда, приготовленные из нее, относятся к диетической категории и могут использоваться в рационе детей и пожилых людей.

В торговых точках лемонему чаще всего можно встретить в замороженном виде. Если же речь идет о товарах для откорма скота, то такой продукт представлен в мукомольном виде.

Особое внимание стоит уделить витаминному составу рыбного продукта. Среди огромного количества полезных веществ стоит отметить следующее:

• витамины В1, В2, В4, В6, В9, В12, аскорбиновая кислота, альфа токоферол, ретинол, ниацин;
• калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор;
• железо, йод, кобальт, марганец, медь, никель, молибден, селен, фтор, хром, цинк;
• Омега 3, 6, 9.

Регулярное употребление рыбных блюд из лемонемы способно предотвратить следующие физиологические проблемы:

• преждевременное старение;
• повышение холестеринового индекса;
• развитие анемии;
• снижение умственной активности;
• снижение общего гормонального фона.

Не меньшую пользу приносит регулярное и дозированное употребление икорной продукции, которая повышает защитные свойства организма, улучшает остроту зрения, укрепляет костный каркас, нормализует работу кровеносной системы, снижает вероятность развития тромбофлебита.

Несмотря на неимоверно богатый витаминный состав, не каждая приобретенная рыбная тушка принесет пользу. Для того чтобы приобретенная продукция не спровоцировала негативных последствий для организма, ее необходимо правильно выбрать. Среди огромного количества критериев профессиональные кулинары рекомендуют обратить внимание на следующее:

• наличие выпуклых глазных яблок светлого оттенка;
• отсутствие сухого покровного слоя;
• полное отсутствие слизистых вкраплений и пятен;
• быстрое восстановление целостности тушки при однократном нажатии.

Недопустимо наличие в упаковке большого объема воды и льда. При термической обработке данный продукт просто разлезется.