Европейский хариус

Ещё не иссякла жизненная сила нашей природы, в наследство от поколений наших предков нам достались сокровища лесов, полей и рек. В реках и озёрах России водится замечательная рыба, о которой мечтают любители рыбной ловли. Речь пойдёт об европейском хариусе.

В семействе Лососёвых есть подсемейство Хариусовых, к которому относится вид пресноводных рыб, называемый европейский хариус. По внешнему виду можно определить, что поймали именно европейского хариуса, если тело рыбы будто сжато с боков и продолговатое, с небольшим ртом, верхняя челюсть которого заканчивается вблизи глаз. Зубы у хариуса мелкие, они едва различимы на челюстях. Ещё хариуса отличают большой и длинный спинной плавник с двумя десятками лучей, примерно треть из которых мягкие, а также отсутствие чешуи спереди внизу, от нижней челюсти до грудных плавников. За спинным плавником ближе к хвосту располагается небольшой жировой плавник. Чтобы определить, является ли пойманный экземпляр самцом или самкой, достаточно обратить внимание на его спинной плавник. Спинные плавники у самцов европейского хариуса ближе к хвосту более высокие, у самок же они не меняются по высоте или, наоборот, более низкие ближе к хвосту.

Распознать хариуса можно и по окраске, она бывает наиболее яркой в пору его размножения. Цвет спины серый с зелёным оттенком, заметны мелкие тёмные пятна, а бока более светлые, они преимущественно серые, но на боках есть также продольные бурые полосы. Плавник на спине бывает фиолетового цвета, его украшают лучи с чередующимися тёмными и светлыми круглыми и четырёхугольными пятнами, а для грудных и брюшных плавников характерен оранжевый или жёлтый цвет.

Взрослый хариус — довольно крупная рыба, бывают особи до 50 см длиной и с весом почти 3 кг. Таких размеров хариусы достигают не быстро, за 5 лет они могут вырасти до 25 см, вес годовалого хариуса не более четверти килограмма при длине 10 см. Максимально длина хариуса может достигать 60 см при весе 6 или даже 7 кг.

Эта пресноводная рыба обитает повсюду на территории Европы, её можно поймать и в Великобритании, и в предгорьях российского Урала. Российские любители рыбной ловли могут поймать хариуса чаще в реках, текущих в Балтийское море, и в северных реках, реже попадаются хариусы и в реках бассейнов Чёрного и Каспийского морей. Хариусы встречаются в реках Кама и Урал с их притоками, а также в прибалтийских озёрах.

Хариусам нравится чистая проточная вода, богатая кислородом. Поймать его иногда можно и в озёрах, но всё же гораздо чаще рыба выбирает для себя участки реки с быстрым холодным течением. Хариусы редко меняют место обитания, мигрируют на другой участок реки они лишь в пору нереста, а также для поиска глубоких мест в зимний период. Озёрные хариусы предпочитают зимовать в реках.

В отличие от форели, европейский хариус держится глубже, ближе ко дну. Хариусы предпочитают одиночный образ жизни, они азартные охотники, ибо известны случаи, когда они выпрыгивают из воды за летающими насекомыми. В пору нереста сбиваются стайки хариусов, но эти сообщества сразу распадаются, как только будет выметана икра. В поисках добычи хариусы обследуют дно, где пополняют свой рацион ракообразными и моллюсками. У поверхности хариусов привлекают упавшие в воду насекомые и икра других рыб. Образ жизни хариусов достаточно подвижный, они активны в поиске пропитания, на свою территорию не пускают других особей, не желая делиться с ними добычей. Молодые особи хариусов могут стать добычей хищных рыб (щук и тайменей), но по достижении половой зрелости особи этого вида достаточно крупны, им уже проще выжить. На молодь хариуса охотятся ещё и птицы.

Рацион питания европейских хариусов весьма широк, ибо они почти всеядны, среда обитания даёт им разнообразную добычу. В европейских реках много придонных беспозвоночных, поэтому хариусы часто питаются хирономидами, ручейниками, амфиподами, изоподами и моллюсками. Мелкие ракообразные также становятся лёгкой добычей хариусов на речном дне. Весомым дополнением к придонному рациону хариусов у поверхности воды становятся упавшие в воду насекомые, а среди водорослей их добычей могут стать мелкие рыбёшки и мальки. Хариусы не упустят возможности и полакомиться икрой других рыб. Обилие пропитания способствует быстрому росту хариусов, именно поэтому за несколько лет особи набирают вес до 7 кг.

Первые годы жизни молодые особи хариуса не принимают участия в размножении, ибо половой зрелости они достигают не ранее третьего года жизни. В более холодных северных реках половое созревание происходит медленнее, они приступают к нересту лишь на седьмом году жизни.

Для нереста хариусам нужно каменистое дно. Самцы имеют более внушительные размеры, чем самки, в период нереста они агрессивны, ревниво патрулируют выбранный для нереста участок, допуская на него только самок. Наиболее сильные самцы имеют у самок успех, именно их потомство в дневное время откладывается в икре между камнями речного дна.

Европейский хариус — ценная промысловая рыба, поэтому необходимо принимать меры к увеличению его популяции. Как промысловая рыба он имеет местное значение для промысловых хозяйств и для частной спортивной ловли.

Чтобы ловить европейского хариуса, пригодится поплавочная удочка или спиннинг. Ловят его также нахлыстом. В озёрах вода менее подвижна, и можно улучшить лов прикормкой, используя различных насекомых. В быстрой речной воде европейский хариус ловится спиннинговыми мушками, которые он пытается заглотнуть, приняв приманку за насекомое, он хорошо клюёт на вращающиеся блёсны и воблеры.

Европейский хариус весьма вкусен, если его умело приготовить. Эта рыба порадует гурманов плотным мясом, которое после термической обработки (его можно и варить, и жарить) легко разделяется на светлые волокна. Мясо хариуса по цвету неяркое, розовато-серое. При разделке хариуса ощущается свежий запах рыбы, но резкого запаха быть не должно, ибо это признак не первой свежести. В тепле хариуса хранить нельзя, как вообще любую рыбу. Надо опасаться не только испорченного вкуса, но также и отравления.

Хариус так нравится рыболовам, что его численность сокращается из-за чрезмерно активного промысла. Отрицательное влияние на численность хариуса оказывает также загрязнение водоёмов. Именно поэтому европейского хариуса стремятся охранять законодательными ограничениями промысла и охранными экологическими мерами. Некоторые европейские страны (например, Германия, Украина и Белоруссия) запретили ловить европейского хариуса, там эта рыба в Красной книге. В России европейского хариуса ловить можно везде, кроме некоторых областей, где хариуса жёстко охраняют (конкретнее – это Ярославская, Челябинская и Кировская области). В Карелии рыболовам ловить эту рыбу не запрещают. Впрочем, в пору нереста европейского хариуса ловить нельзя нигде.