Европейская бельдюга

Европейская бельдюга (Zoarces viviparus) – промысловая рыба семейства Бельдюговые, живущая в море около 10-12 лет. Перед ловлей необходимо ознакомиться с особенностями её жизни, а также с основными повадками и привычками.

Тело европейской бельдюги значительно удлинённое, овальное, продолговатое, рыба похожа на налима. Чешуя мелкая, циклоидная. Верхняя челюсть слегка выдаётся вперёд по отношению к нижней челюсти, ротовое отверстие крупное. На челюстях располагаются притупленные зубы небольшого размера, нёбные кости и сошник без зубов. На теле ярко заметны мощные мускулы, кожа толстая, чешуя располагается плотно.

Анальный и спинной плавники сливаются с хвостовым. Спинные плавники являются длинными, имеют короткие шиповидные лучи сзади.

Европейская бельдюга имеет непримечательный внешний вид, её окрас тёмный, а тело обладает совершенно обычной формой. Несмотря на это, многие считают, что данная рыба отличается странной внешностью.

Тело желтоватого или зеленовато-бурого окраса, к брюху цвет светлеет до желто-серого. На щеках и вверху головы находятся тёмные пятна. По средней линии тела и вдоль спины проходят тёмные пятна, чаще всего расположенные в шахматном порядке.

За счёт необычного шахматного окраса некоторые считают европейских бельдюг красивыми рыбами.

Европейская бельдюга – рыба среднего размера. Максимальная длина тела составляет около 52 см, но чаще всего встречаются особи длиной 30 см (по другим данным, длина тела может быть 61 см).

Представители вида живут в морских водах северной Атлантики. В России ареал охватывает Балтийское море, рыб можно также встретить в опреснённом Финском заливе, в Белом и Баренцевом морях.

Европейская бельдюга является теплолюбивой рыбой, чаще находится рядом с каменистыми россыпями, любит песчаные грунты и заросли водорослей. Максимальная глубина обитания – от 20 до 30 метров.

Представители вида живут рядом с дном, являются спокойными и отличаются малой подвижностью. Их можно встретить на грунтах с хорошей растительностью. В летние периоды рыбы подходят крайне близко к берегам, в зимнее время находятся в более глубоких местах.

Европейская бельдюга является морской рыбой, практически не мигрирующей. Отмечаются небольшие перемещения к берегам.

Европейские бельдюги считаются хищниками, употребляют в пищу мальков других видов рыб, ракообразных и их личинок, а также брюхоногих моллюсков. Это агрессивные рыбы, особенно по отношению к своим сородичам. Встречается каннибализм.

Так как самки являются более крупными, чем самцы, сразу же после оплодотворения особи мужского пола стараются поскорее уплыть, в противном случае самки могут их загрызть. Европейская бельдюга – живородящая рыба, период беременности которой продолжается примерно 4 месяца. Половая зрелость представителей вида наступает на втором году жизни, длина рыб в данный период – от 16 до 17 см. Спаривание происходит с августа по сентябрь. Стоит отметить, что в процессе рождения мальков самкам помогают другие самки. Они с двух сторон активно давят на брюхо «роженице», помогая благополучно появиться на свет малькам в количестве 10-405 штук. Они являются сформированными и полностью готовыми к самостоятельной жизни.

После того как молодь родится, она стремится спешно уплыть с места рождения, так как у матери отсутствуют материнские чувства, она не станет проявлять заботу о своих детях. Если роды были слишком тяжёлыми, самки могут закусывать мальками.

В Балтийском море европейская бельдюга имеет некоторое промысловое значение.

Филе представителей вида высоко ценится в качестве насадки для ловли других видов рыб. Оно прекрасно держится на крючках, что позволяет применять его для лова нескольких особей. Привлекательность филе европейской бельдюги для морских рыб часто значительно больше, чем мотыля.

Европейскую бельдюгу предпочтительнее ловить с мая по октябрь. В Латвии больше всего рыбы можно добывать с июня по сентябрь. Стоит отметить, что представители рода ловятся практически в течение всего зимнего сезона. Даже на участках нереста (там, где рыбы приносят потомство) можно удить их с успехом.

- Способы лова

Рекомендуется ловить бельдюгу любыми крючковыми снастями. Ее можно вылавливать с помощью крючка, а также на блесну. Единственное требование к снасти – прочность. Наиболее крупные особи способны причинять определённые проблемы, если им удаётся забираться под камни или если их собственная величина позволяет оказывать существенное сопротивление.

Для ловли европейской бельдюги не используется прикормка. В качестве насадок желательно применять небольшие куски мякоти рыбы или же моллюсков. На Балтике чаще всего рыбы попадаются рыбакам, когда они применяют традиционные насадки: навозных и земляных красных червей, мотылей.

- Приманки

Для удачной ловли особей рекомендуется применять большую мормышку с хорошо выступающим за её край крючком, размер которого не менее № 5-7. Блёсны должны быть не слишком крупными, окрашенными в светлый цвет. Важно, чтобы они были хорошо огружены, так как глубина ужения может достигать 2-3 десятков метров. Требуется подсаживать на крючки блесны животные насадки: хвосты рыб, мальков, резку.

- Клёв и вываживание

Следует помнить о том, что клёв европейской бельдюги очень сильно отличается от клёва других видов рыб. Представители рода хватают насадки и делают несколько рвущих движений в разные стороны, что сильно передаётся на удильник. Рыболов чувствует слабые толчки. В дальнейшем кивок резко сгибается.

Вываживать рыбу довольно просто, сходов чаще всего не бывает. Особи садятся на крючок надёжно, но снимать улов с крючка на морозе может быть тяжело. Рыба (на манер угря) скользкая и вёрткая, крючок впивается в её почти резиновый рот основательно и прочно. Опытные рыболовы рекомендуют использовать крючки «без бородки», позволяющие сбрасывать рыб, совершенно не касаясь их руками.

Ещё одной особенностью ловли является то, что рыба при подъёме с глубины довольно часто вращается вокруг собственной оси, вследствие чего может запутывать снасть. Понятно, что с тонкой леской удочки в зимний период это может доставлять определённые проблемы. Иногда рыболовы полностью меняют катушку с «бородой», сплетённой резвыми рыбами.

Рыбы способны долгое время быть без воды, небольших особей можно отыскать на берегах рядом с камнями.

Европейская бельдюга имеет вкусное филе, чаще всего его подают на стол в жареном виде, в котором оно получается наиболее сочным и питательным. Термическую обработку филе рекомендуется производить в растительном масле, используя панировку разных видов. Повышенная жёсткость мякоти сводится к минимуму, если предварительно поместить ее в маринад. Рыбу готовят также следующим образом:

• применяется в качестве ингредиента салата с помидорами и грибами;
• готовится в виде заливного с зеленью и овощами;
• тушится с яйцами и сметаной;
• запекается;
• варится;
• используется для горячего копчения с предварительной выдержкой в растворе с солью (20%).

Филе европейской бельдюги прекрасно сочетается с самыми различными продуктами. Из овощей с ним можно подавать томаты, картофель, репчатый лук и морковь. В процессе приготовления филе часто приправляют лавровым листом, перцем, горчицей, желатином, петрушкой, мускатом, сельдереем.

Филе представителей вида отличается низкой калорийностью. На 100 граммов свежей мякоти приходится около 80 ккал и 16 граммов белков. В составе присутствуют никель, хлор, цинк, фтор, витамин PP.

Стоит отметить, что в жареном виде калорийность европейской бельдюги повышается до 93 ккал, так как из-за использования масла добавляется жир. Это рекомендуется учитывать при расчёте энергетической ценности.

Отмечается несколько интересных фактов о рыбе.

• Европейская бельдюга является необычайно живучей рыбой, удивляющей многих. Она может долгий период времени находиться без воды, данной способностью она напоминает пресноводного змееголова, при необходимости способного переползать по траве между пресными водоёмами. Но европейские бельдюги никуда не уползают от моря, однако когда происходит отлив, некоторые молодые особи остаются рядом с прибрежными камнями, стараясь спрятаться в углубления. В таких укрытиях они находятся по 2-4 часа, пока не наступит прилив.
• Ещё одной интересной особенностью представителей вида является то, что они не способны замерзать. В их крови имеется специфический белок, препятствующий замерзанию данных рыб в ледяной воде.