Дунайский лосось

Дунайский лосось – рыба, которая славится своими полезными свойствами. Ее мясо очень нежное, маслянистое, содержит огромное количество аминокислот и витаминов.

Дунайский лосось – довольно крупная рыба, одна из крупнейших среди тех, что водятся в горных реках нашей страны. У описываемого вида брусковатое, стройное тело, большая голова, выпуклые глаза и огромное количество зубов.

Все плавники смещены на корпусе дунайского лосося к хвосту, именно такое их положение дает возможность этой рыбе развивать большую скорость, обеспечивает молниеносные движения во время охоты.

Окрас у описываемого вида очень интересный: серый с зеленоватым отливом, в некоторых местах он плавно меняется на красно-коричневый. Оттенок на боках светлее, брюшко белое.

Дунайский лосось достигает в длину более 1.8 метра, при этом его вес может составлять около 60 кг.

Описываемую рыбу можно встретить в притоках реки Дунай, которая протекает по большинству стран Европы, в том числе в Словении, Хорватии, Боснии и Герцеговине, Венгрии и других.

В Закарпатской области на Украине дунайский лосось тоже имеется, там он обитает в реках Тересва и Теребля.

Основная среда обитания этой рыбы – крупные реки, поскольку дунайский лосось любит пресную воду и считается полупроходным мигрирующим видом.

Дунайский лосось предпочитает теплую воду, наиболее благоприятным считается показатель в 15-20 градусов со знаком плюс. Если вода достаточно насыщена кислородом, то вид прекрасно себя чувствует и при температуре 22 градуса.

Найти дунайского лосося можно вблизи перекатов и мостов, он любит держаться неподалеку от нависших берегов и даже под поваленными деревьями. Очень любит дунайский лосось каменистое дно и большую глубину.

Эта рыба не живет в косяке, а предпочитает одиночество. Выбирает для себя определенный участок в реке, где охотится, который очень ревностно охраняет.

Описываемый вид – хищник, который питается исключительно мелкой рыбешкой.

Когда самцы дунайского лосося достигают возраста 3-4 лет, они готовы к размножению. В этот период они весят 1-2 кг. Самки этого вида становятся половозрелыми через 4-5 лет после вылупления из икринки, их вес тогда составляет 2-3 кг.

Нерестится дунайский лосось в период с марта по май. У этого процесса есть свои особенности:

• нерест проходит парами;

• территория рыбами строго охраняется;

• восьмилетняя самка способна принести около 7 тыс. икринок.

Икринки этого вида размером 5 мм увеличиваются в массе с увеличением возраста самки дунайского лосося.

Сегодня эту рыбу разводят искусственно.

Дунайский лосось обладает не слишком жирным, мягким мясом, которое отличается приятным морским ароматом. Оно сладковатое на вкус, легко разбирается на волокна.

Готовить дунайского лосося можно следующим образом:

• тушить;

• запекать;

• жарить;

• варить;

• мариновать;

• готовить на гриле.

Чтобы при жарке на сковороде получить привлекательную корочку, сохранить форму кусочков, мясо этой рыбы необходимо предварительно запанировать.

Дунайский лосось занесен в Красную книгу, поэтому его вылов строго запрещен.