Чёрный конгрио (Креветочная рыба)

Подводный мир поражает своим разнообразием не только простых людей, но и рыбаков. Нередко среди водных обитателей можно встретить необычных рыб, и одна из них – чёрный конгрио. Многим это уникальное животное известно под наименованием креветочная рыба.

В научных кругах чёрный конгрио называется по-разному. Это и американский ошибень, и кинг клип, и морской угорь. Животное относится к классу лучепёрых рыб, отряду ошибнеобразных, семейству ошибневых. Род – конгрио. Рыба не является опасной или ядовитой.

Описываемая рыба имеет длинное и округлое тело, плотно покрытое слизью. Около хвоста оно сильно сжатое. Голова крупная, с тупым рыльцем и маленькими глазками. Рот объёмный, со слегка выступающей верхней челюстью. Сверху зубы мелкие, снизу они чуть крупнее. Грудные плавники короткие, круглой формы, анальные и спинные обычно сливаются в одно целое с хвостовым.

Животное является пёстрым, основной окрас у него розовый. При этом брюшко бледно-розовое и без пестроты. На спинке и боковых частях есть разводы красно-коричневого оттенка, они могут выглядеть как пятна или полоски.

Чёрный конгрио – это довольно крупный водный обитатель. Стандартная длина туловища составляет от 50 до 90 см, но допустимые параметры – от 80 до 200 см. Весит рыбка от 600 г до 4,5 кг, хотя при очень хороших условиях существования её вес может достичь 20-килограммовой отметки.

Креветочная рыба встречается в прибрежной зоне юга Австралии, также её можно найти в Чили, в тёплой части Тихого океана. Около Бразилии водный обитатель распространён в Атлантическом океане. Ещё чёрный конгрио обитает в Южной Африке. Небольшие популяции животного были замечены и у побережья Японии.

Рыба данного вида предпочитает солёную морскую воду и встречается преимущественно в глубинах океана. При этом глубина её погружения может быть совершенно разной. Одни обитатели погружаются всего на пару метров, другие заплывают на глубину, которая достигает 1000 м.

Чёрный конгрио – это придонная рыба. Она может обитать как на каменистом дне, так и на илистом, песчаном. Ориентируется водный обитатель в пространстве прекрасно благодаря особой структуре глаз, способных улавливать как движение, так и крохотные световые частицы.

Животное нередко перемещается и маневрирует, то погружаясь, то всплывая и обустраиваясь на дне на новой территории. Чаще всего чёрный конгрио делает так, чтобы запутать своих врагов в округе или чтобы найти более удачное место пропитания. Нередко такие рыбы надолго «оседают» в местах скопления креветок.

Большое количество слизи на туловище рыбы позволяет ей развивать хорошее ускорение и обеспечивает манёвренность, хотя самой быстрой в океане её точно не назовёшь. Тем не менее скорости конгрио достаточно, чтобы ускользнуть от врага, а также эта рыба в момент способна изменить направление своего движения.

Чёрный конгрио – это настоящий долгожитель, способный с комфортом существовать до 30 лет. Столь долгие сроки обязывают его учиться эффективно противостоять более хищным водным обитателям. Если ускользнуть не удалось, конгрио просто залегает на дне, зарываясь в него и прячась между камнями. Эта тактика срабатывает с большинством крупных хищных рыб. Против осьминогов она безрезультатна, но эти моллюски могут поймать только ещё незрелых особей.

Описываемое в статье животное является хищным и плотоядным. Оно может питаться различными беспозвоночными существами, ракообразными. Больше всего конгрио любят королевских креветок, в поисках их скоплений они могут преодолевать многокилометровые расстояния. Найдя такой источник, рыба будет жить в нём до тех пор, пока не истребит всех ракообразных. Надо сказать, что чем больше креветок ест конгрио, тем вкуснее у него становится филе.

Помимо креветок, чёрный конгрио не откажется от мелких и средних рыбок. Навыки охоты у него развиты очень хорошо, несмотря на то, что в целом это придонный обитатель. Рыба будет преследовать свою жертву, пытаться её запутать. Не побрезгует она и исследованием дна, близлежащих камней. Скользкое тело позволяет конгрио проникать везде. Этот обитатель океана с лёгкостью найдёт ракообразных, затаившихся среди камней или в иле.

Отличить самок от самцов среди конгрио несложно. Последние обычно более крупные, а также более яркие. Половой зрелости оба пола достигают к году, но иногда это случается и раньше. В поисках пары рыбы плывут в места, где много пищи, например, в те же скопления креветок.

Нерест у животного порционный, то есть конгрио откладывает икру в несколько приёмов, обычно за 2-3 раза. Нереститься чёрный конгрио может в разное время, в основном это зависит от температуры воды, других окружающих условий. К примеру, в Новой Зеландии активнее всего океанические обитатели нерестятся с августа по октябрь. При этом сам процесс стартует уже в первый месяц лета.

Икру самки откладывают прямо в воду, поэтому её быстро разносит течением на многие километры. Именно по данной причине чёрный конгрио столь распространён. Проклёвываются и развиваются икринки постепенно, полноценная рыбка из них получается только спустя 55-60 суток.

Эта морская рыба является промысловой и довольно ценной, хотя распространена она менее, чем те же горбуша, сёмга, лосось. Цены на такую рыбу могут колебаться, но незначительно, в основном они одинаковы для всех регионов страны. На рынок чёрный конгрио чаще всего поставляется в высушенном либо замороженном виде, но иногда можно найти и копченые его варианты.

Как правило, обычные рыбаки ловлей чёрного конгрио не занимаются. Вылавливают этого океанического обитателя в промышленных масштабах тралами и на ярусы. При этом наиболее ценные образцы можно получить с глубины в 300-600 метров.

Помимо этого, данную разновидность рыбы вполне возможно ловить благодаря погружным сетям. Эти сети располагаются на водной поверхности, а затем начинают погружаться в воду, причём глубина может быть совершенно разной. Однако методика будет актуальна только в случае организации правильной прикормки. Прикорма должно быть очень много, и желательно в данном случае выбирать специализированный вариант. Он обработан особым образом, в него добавлены определённые ароматизаторы, быстро привлекающие внимание рыбы и вызывающие у неё сильный аппетит.

Соблазнившись приманкой, рыба быстро всплывает на поверхность и оказывается в сети. Посредством погружных сетей конгрио обычно ловят на не сильно большой глубине. При этом выбирают тёплые воды и каменистый тип дна. Количество пойманной рыбы может быть разным, это зависит от места и от сезона ловли.

Филе конгрио имеет приятный красноватый или розовый оттенок, а также оно практически лишено костей, что очень удобно. Рыба имеет высокие вкусовые качества, филе нежное и крайне питательное. Содержание белка в нём – 19,1 г на 100 г продукта, жира – 1,9 г на 100 г. Углеводов нет совсем, а калорийность составляет 94 ккал на 100 граммов.

Из мякоти рыбы делают филе. Его можно запечь, сварить, протушить, пожарить. Продукт, сделанный с помощью мультиварки или гриля, окажется не только вкусным, но и невероятно полезным. Чёрный конгрио прекрасно сочетается с лимоном, оливковым маслом, томатной пастой, различными овощами. Если в рационе рыбы было много креветок, то и её филе будет по вкусу чем-то напоминать креветку. В качестве напитков под конгрио выбирают сухие белые вина.

Рассмотрим несколько интересных фактов, связанных с чёрным конгрио.

• Большое количество названий нередко создаёт путаницу среди потребителей. И если креветочная рыба и конгрио уже давно на слуху, то кинг клип и ошибневый морской угорь нередко сбивают с толку. Всё это одна и та же рыба. Данная информация будет особенно полезна тем, кто часто употребляет морепродукты.
• Чёрный конгрио – это один из самых распространённых ингредиентов азиатской кухни. Особенно часто этот компонент включают в свои блюда японские повара. В древние времена даже считалось, что поедание конгрио позволяет самураям куда быстрее восстанавливать потраченные силы.
• Дипломат, а также поэт из Чили Пабло Неруда сочинил настоящую оду ухе из конгрио. Он очень забавно и интересно описал её особенности вида и вкуса. Литературное произведение очень понравилось простым людям и даже сейчас оно весьма популярно. Конечно, позднее описание конгрио встречалось и в других трудах, но ода от Пабло Неруды до сих пор остаётся наиболее интересной.