Черноморский калкан

Назвать черноморского калкана широко известным видом рыб никак нельзя. Но он всё же заслуживает самого пристального внимания. Необходимо ознакомиться с этой разновидностью и проанализировать все её свойства, прежде чем отправляться на рыбалку.

Как и у многих других животных, у черноморского калкана есть синонимы. Его также именуют азовским калканом или азовским ромбом. Биологическое название этого вида — Scophthalmus maeoticus. Семейство калкановых относят к разряду камбалообразных, а внутри него такая рыба относится к роду ромбов.

Выглядит калкан, действительно, нестандартно. Его корпус очень высокий, высота тела равна 80% его длины как минимум. Не исключено даже, что высота будет больше длины у некоторых особей. Глаза у этой рыбы расположены на левой (она же верхняя) стороне. Челюсти переходят в щетинкообразные зубы, которые все вместе напоминают какие-то ленты. Часть зубов находится на сошнике.

Черноморские калканы не имеют никаких усов. Полная зрелость у калканов достигается между 5 и 8 годами, а у их самок между 6 и 11 годами. Чешуя у этого вида полностью отсутствует. Её с успехом заменяют шипы, не похожие, вообще, ни на что.

Калкановые мальки поначалу трудно отличимы от молоди иных рыб. Сдвиг глаз с симметричного расположения начинается, когда длина тела приближается к 150 мм. Окончательно приобретать взрослую геометрию животное будет при 250-миллиметровой длине. Мелкие особи часто становятся добычей птиц и водных врагов, а крупному поголовью фактически никто в природе не угрожает.

Скошенная форма пасти тоже не случайна. Благодаря ей есть возможность хватать добычу сбоку. У калкана есть «слепая зона», но воспользоваться ею для нападения нелегко: попробуй туда подберись. Природными врагами являются белуга и афалина. Короткий, но мощный хвост оказывается отличным подспорьем при передвижениях.

Наблюдая плывущего калкана, можно подумать, что это медлительное и неторопливое животное. Но, как и у медведя на суше, это обманчивое впечатление. Если камбале грозит что-либо, или она видит потенциальный корм, то способна разогнаться очень даже хорошо. Считается, что в естественных условиях срок жизни составляет 15-16 лет, а при благоприятных обстоятельствах – до 30 лет. К сведению: по мере изменения тела и передвижения глаза плавательный пузырь исчезает.

Нижняя грань рыбьего тела белая. Та часть, где находятся глаза, имеет слабую бурую окраску. К этому бурому цвету примешиваются красноватые пятна. Интересно, что расцветка может меняться в довольно широких пределах, при этом она всегда приспособлена к окраске дна, что позволяет эффективно маскироваться. Никаких рисунков не обнаруживается. Пестрота тоже нехарактерна.

Самые длинные экземпляры калканов достигают 850 мм. Их масса доходит до 12 кг. По другим данным, самые крупные особи могут быть 800-миллиметровыми с массой 12-15 кг. Можно предположить, что причина таких противоречивых оценок — проведение измерений в разные годы при неодинаковых условиях.

Область обитания черноморских калканов крайне ограничена. Названия подсказывают, что они заселяют воды Чёрного и Азовского морей. Встретить такую рыбу можно в северных районах моря Мраморного. Неоднократно обнаруживалось посещение устьев Днепра и Днестра. Попытки переселить калканов в каспийские воды никакого успеха не дают вот уже свыше 100 лет.

Калканы — частые гости в водах у аджарского побережья, в Керченском проливе и у западных крымских берегов. Иногда считается, что населяющие Азовское море особи относятся к специфическому подвиду. Есть упоминания про присутствие в Адриатическом море, но им едва ли можно доверять до конца; скорее в восточное Средиземноморье заплывают только единичные особи. Нарастающее опреснение азовских вод создаёт всё больше проблем этому виду.

Калкану наиболее приятны места, где дно покрыто песком, ракушками или илом. Ему нужны участки с глубиной не менее 100 м. В зимние месяцы характерно стремление жить на глубине. Весной и осенью происходит обычно миграция в более мелководные акватории. Самые мелкие экземпляры могут и вовсе подходить непосредственно к берегу, в том числе в пляжных районах; вблизи Анапы излюбленным местом являются песчаные отмели.

Калканы черноморские — типичные хищники. Они нападают на мелкую рыбу и ракообразных. В их рацион часто входят также моллюски. Основное внимание уделяется донной рыбе и крабам. Обыкновенной добычей могут стать:

• хамса;

• султанка;

• шпроты;

• тюлька;

• черноморская пикша;

• сельдь;

• молодь рыб и ракообразных.

Нерест начинается на стыке марта и апреля. Обычно он продолжается до последних дней июня. Однако иногда может затягиваться ещё на целый месяц. Активнее всего рыба нерестится в мае. Происходит это в открытом море на глубине не менее 25 и не более 70 м. Вода должна быть с температурой 6-12 градусов.

Охотясь, черноморский калкан глубоко зарывается в донную почву. Снаружи оказывается только участок головы с глазами, что дополнительно затрудняет участь жертв. В пасть к себе калкан норовит затащить, помимо уже перечисленных видов, ставриду и скумбрию, барабульку. Помогают ему в охоте не только заточенные как бритва зубы, но и умеющие смотреть сразу в две стороны глаза, поэтому редкая потенциальная добыча незаметно ускользнёт. В сутки хищнику нужно минимум 0,15 кг мяса водных обитателей.

В обычное время, когда охота не нужна, рыба просто лежит на дне, экономя силы, поскольку плавание без специального пузыря очень затруднительно. Молодь не уходит далее песчаных отмелей. Чуть более взрослые экземпляры добираются до 10-метровых глубин. Только взрослые животные способны оказаться на 120-метровой отметке. Рост мало что говорит о возрасте, потому что увеличение длины корпуса не просто зависит от условий, но и крайне неравномерно происходит.

Черноморский калкан очень ценен для промысловиков. Животное не содержит яда и не представляет никакой угрозы для человека. С 1986 года вылов попал под запрет. С 1998 года запрет ослабили, теперь добыча строго ограничивается. Разводить этот вид стараются в:

• Турции;

• ФРГ;

• Франции;

• Англии;

• Голландии.

В основном добычей занимаются на прибрежных мелководьях в северо-западных водах Чёрного моря. Менее успешная рыбалка ведётся в районе Керчи и вдоль кавказских берегов. Занимаются этим промыслом преимущественно любители, так как для крупных рыболовецких судов объём добычи невелик.

На черноморских калканов выходят с крупноячеистой донной сетью. Обычно стараются пересекать перпендикулярно главные пути сезонных переселений. Особенно привлекательны северо-западные шельфовые участки Чёрного моря. Рыбачить обычно стараются весной. Эксперты советуют использовать ярусы и ставные сети.

Лов калканов с берега обычно предполагает применение мощных донных удилищ, чья длина составляет 3,5-4 м. Тесты должны быть примерно по 0,2 кг, и без качественной стабильной катушки тоже не обойтись. Обычно используют грузила по 0,07-0,15 кг, однако иногда порывистый ветер заставляет брать грузила потяжелее. Рекомендация: закреплённое на треноге удилище позволит избежать лишнего утомления.

Приманить черноморскую камбалу проще всего килькой. Вместо неё иногда берут креветку либо салаку. Приходится считаться с жадностью рыбы и её склонностью брать приманку взаглот. Должны быть наготове ножницы или другие инструменты, которые позволят вытянуть снасть.

При лодочной рыбалке особенно хорошо работает спиннинговое удилище со шнуром. Использование отвода или отказ от него остаётся на усмотрение рыбака. Во втором случае грузило фиксируют петлёй. Нужно быть готовыми к энергичному сопротивлению, и к тому что сама рыба очень сильная. Подсак — незаменимый помощник при извлечении добычи из воды.

За вкус черноморский калкан ценится очень высоко, в том числе и в копчёном виде. Малое содержание костей дополнительно повышает гастрономические качества. По пользе для здоровья мясо этого вида сопоставимо с сёмгой или форелью. Кулинары подчёркивают, что наилучшие экземпляры — свежего улова или слабого охлаждения, обязательно с сохранной головой. Неприятный аромат ила часто забивают соусами и винами.

В жареном виде скверный запах тоже можно убрать. Шкуру для этого убирают вместе с кожей — правда, теряя примерно пятую часть потенциально съедобной массы. Срезание шипов нецелесообразно, поскольку они содержат ценные для здоровья вещества.

Мясо черноморской камбалы гурманы и кулинары по ощущениям сравнивают с курятиной. Однако оно куда нежнее, что нравится многим любителям изысканной кухни. Внимание: резкое сокращение поголовья из-за неконтролируемого фактически отлова сделало такую добычу очень редкой.