Бычок-песочник (Речной бычок)

Бычок-песочник (речной бычок) чаще всего встречается на столах жителей прибрежных территорий Черного и Азовского морей, а также некоторых рек. Рыбу сушат, жарят, в промышленных масштабах из нее готовят консервы. Рыбаки с удовольствием проводят приятные минуты за ловлей бычка. Но чтобы уйти с уловом, нужно знать особенности рыбы, ее поведения, правила ловли и места скопления.

Данная рыба принадлежит к классу лучеперых рыб и отряду бычкообразных. Тело подводного обитателя удлиненное, напоминающее конус, у головы оно расширяется, а сужается у хвоста. Бычок-песочник обладает плотной и мелкой чешуей. Большая голова с широким лбом и выпученными глазами позволяет сравнить внешний облик рыбки с быком, отсюда и такое название.

Длинные плавники присутствуют на спине и хвосте, в спинном есть несколько острых костей, называемых лучами.

На брюшке располагается так называемая присоска, позволяющая удерживаться на любых поверхностях. Даже сильные волны и штормовая погода не могут сдвинуть рыбку с места.

Продолжительность жизни рыбки находится в диапазоне 5–7 лет.

На спинном и хвостовом плавниках присутствуют темные пятнышки. Основной окрас тела – желтовато-серый. Чаще наблюдается едва различимый бурый рисунок в виде сливающихся пятен, отчего возникает в целом ощущение, что рыбка буровато-серого цвета.

По большей части размер находится в пределах 7–10 см, встречаются экземпляры более крупные – до 20 см. В массе такая рыбка обычно достигает 50 граммов.

Наибольшее скопление данных водных обитателей в морях – чаще всего в Азовском и Черном, а также в Каспийском, Балтийском и Мраморном. Речные просторы тоже порой заселены этими рыбками. Их встречают в Волге, Днепре, обитает бычок и в озерах Южного Урала.

Для этих экземпляров подходит пресная и соленая вода. Именно поэтому успешно проходит как морская, так и речная рыбалка, не меньшей популярностью пользуется времяпрепровождение с удочкой на озере. Стаи группируются на песчаном дне водоемов или у берегов с проточной водой, а также на морских и речных донных камнях.

Рыбка предпочитает находиться на песчаном или дне с мелкими камешками, но не слишком углубляясь в водные просторы. По характеру это довольно медлительные особи, ведущие размеренный образ жизни. Любимое место их нахождения – среди водной растительности и камней. Зимой они прячутся в иле, уплывают в глубь водоема.

При резком понижении температуры бычки прекращают интересоваться добычей, они буквально замирают на одном месте до ожидания лучших времен.

Бычки-песочники легко могут подвергнуться нападению судаков, осетров, дельфинов. Стоит ждать неприятностей и от чаек, цапель. На помощь зачастую приходит маскировочный окрас, который хорошо сливается с окружающей средой и не всегда позволяет хищникам распознать добычу.

Основной пищей для бычков становятся мелкие обитатели водных просторов, например: рачки, креветки, черви, личинки.

Неприметные с виду рыбки располагаются в засаде и ожидают добычу. Когда на горизонте появляется подходящий экземпляр, рыба резво набрасывается на него, а потом снова переходит в режим ожидания.

Жители прибрежных зон крайне озабочены сохранением численности этой рыбки. Существует запрет на ловлю бычков-песочников в нерестовый период, особенно это касается передвижения на рыбопромысловых судах.

В промысловых целях рыбу вылавливают специализированные предприятия в отведенное для этого время, соблюдая все законы, регламентирующие такую деятельность. Улов отправляют на заводы по изготовлению консервов (многим известно название «Бычки в томате»), а также вялят и сушат, чтобы потом отправить на продажу в магазины, на рынки.

Жители прибрежных регионов готовят из этой рыбы уху, делают котлеты, жарят.

Оптимальным временем для промысла является осень. Бычки-песочники перед зимой становятся очень прожорливыми. Они очень резвы в течение ночи и до раннего утра, затем их активность заметно снижается. Отсюда и традиция – отправляться именно на ночную рыбалку.

В безветренную погоду рыбалка тоже не принесет богатого улова. Когда вода в реке или озере неподвижна, бычки отсиживаются на мелководье в ожидании волн, которые принесут мелкую добычу.

Дни шторма тоже неблагоприятны, поскольку рыба уходит на глубину. Оптимальными считаются моменты, когда пасмурно и идет небольшой дождик. Подходящие показатели температуры – от +10 до +25 градусов.

Рыбаки в процессе ловли используют драчки, сети, переметы, хотя те же драчки зачастую являются запрещенными, и есть шанс получить штраф за их использование. Многие выбирают просто спиннинги, удочки с применением наживки. Это многим рыбакам доставляет больше удовольствия: сам процесс заготовки наживки, наблюдение за повадками рыбы.

Большая часть людей предпочитает употреблять эту рыбку в сушеном или вяленом виде. Хозяйки зачастую тушат ее в томатном соусе, что очень сильно напоминает консервы. Из нее получается вкусная жирная уха, которая особенно актуальна на природе. Есть даже те, кто с успехом делает из нее котлеты, предварительно смалывая в фарш.

Насчет жарки мнения расходятся, поскольку многие считают, что рыба костлявая. Но при этом все хорошо отзываются о ее вкусовых качествах.

Те, кто приезжает в отпуск на море, считает своим долгом обязательно попробовать местную рыбку.

Жители морских городов очень ценят эту рыбку – настолько, что в честь нее установлен памятник в Ейске с надписью «Бычок – царь Азовского моря».

Есть памятник и в Бердянске под названием «Бычку-кормильцу».

Любовь к этой рыбе существует неспроста. Именно она в годы Великой Отечественной войны спасла людей от голода и служила на протяжении страшных лет основной пищей для взрослых и детей.