Балтийская килька (Балтийский шпрот)

Балтийская килька является одной из самых популярных промысловых рыб в нашей стране. Она относится к семейству Сельдевых и высоко ценится потребителями. Её основные особенности и характеристики будут рассмотрены ниже.

Балтийская килька является подвидом Европейского шпрота, именно поэтому иногда её называют именно так.

Внешний вид этой рыбы довольно непримечательный и напоминает уменьшенную копию сельди. Туловище у этой рыбки имеет необычную форму: брюшко практически горизонтальное, перед спинным плавником оно выгнуто вверх. Именно поэтому её туловище называют прогонистым.

Чешуя у Балтийской кильки мелкая, серебристая, практически прозрачная. Она имеет небольшое закругление в нижней части. На туловище расположена очень плотно, а в районе грудных плавников она немного увеличена в размере и хорошо заметна. В боковой линии чешуя расположена в виде поперечных рядов по 47-50 штук в каждом.

Туловище рыбы состоит из 4 позвонков, что делает её очень гибкой и подвижной. На нём расположены стандартные 3 вида плавников: спинные, анальные и брюшные. Каждый из них включает в себя 15-21 плавник, и лишь брюшные плавники состоят из 5 штук и расположены они практически под самым началом спинного. При этом первые несколько лучей в каждом плавнике не имеют никаких ответвлений. На туловище полностью отсутствуют любые шипы.

Голова у Балтийской кильки очень крупная и занимает практически четвёртую часть длины всего туловища. Форма её немного овальная, с небольшими тёмными глазами. Рот по отношению к размерам головы имеет средний размер. Губы довольно тонкие, плотные. Челюсти достаточно крепкие, и их уровень практически равен уровню переднего края глаз.

Окрас у Балтийской кильки однородный – серебристо-голубой. На туловище и голове полностью отсутствуют любые пятна или полосы. При этом спинка рыбы окрашена в тёмно-голубой цвет, в то время как бока и живот – в серебристый. Отличить самцов от самочек можно и по интенсивности окраски в период нереста – девочки становятся светлее мальчиков.

Балтийская килька имеет небольшие размеры и считается мелкой рыбой. Средняя длина взрослых особей составляется 13-15 см, а вес около 20 г. Обычно популярностью пользуются рыбёшки, длина которых не превышает 10 см, а вес – 7-12 г.

Известно, что в Польше была поймана Балтийская килька длиной 16 см и массой 24 г.

Основный ареал обитания – Балтийское море, в частности в его юго-западной части в районах Финского и Рижского заливов. Также Балтийская килька обитает и в Северо-Восточной Атлантике.

Балтийская килька – это исключительно морская рыба. Для её нормального роста и развития подходит вода со средним уровнем солёности в 5%.

Эта рыба ведёт исключительно стайный образ жизни. Она предпочитает придонное и практически донное существование, но, несмотря на это, не относится к категории глубоководных видов. При этом Балтийская килька не может жить в воде с уровнем солёности ниже 4%.

Эта рыба очень гибкая и активная, которая не может долго находиться в неподвижном положении.

Балтийская килька – это плотоядная рыба, которая может питаться:

• планктоном;
• планктическими личинками;
• моллюсками;
• икринками рыб;
• различными видами рачков.

Несмотря на свою хищную натуру, эта рыба и сама может выступать в качестве пищи для Балтийской трески.

Балтийская килька относится к рыбам, имеющим поздний срок созревания – они готовы к спариванию в 2-3-летнем возрасте. Время нереста напрямую зависит от места обитания рыбы: на юге этот период длится с апреля по август, а на севере он начинается на месяц позже.

В этот период самки отделяются от самцов и сбиваются в маленькие стайки, которые поднимается в верхние слои воды. Одна самка, в зависимости от возраста и размера, может выметнуть от 3 до 40 тысяч икринок. Процент выклева составляет почти 97%. Размер икринок также напрямую зависит от места обитания Балтийской кильки, в среднем он составляет 1,04-1,48 мм.

Балтийская килька имеет огромное промысловое значение, её ежегодный улов лишь возрастает. Основное время добычи – осень, зима и весна, летом количество улова уменьшается.

Большую часть рыбы используют для приготовления шпрот, именно поэтому Балтийские шпроты считаются самыми популярными и высококачественными во всём мире. Небольшую часть рыбы реализуют в свежем и солёном виде, а также используют для приготовления консервы «Килька в томате».

На протяжении круглого года Балтийскую кильку ловят донными и придонными тралами, а также используют ставные и плавные сетки и мережки. Только в этом случае получается получить большой улов качественной рыбы с минимальными потерями.

Балтийская килька имеет очень нежное и вкусное мясо с минимальным содержанием мелких костей. Благодаря высокому содержанию в составе различных микроэлементов эта рыба считается очень полезной.

Её вкус похож на вкус салаки и сельди, однако он более нежный, впрочем, как и аромат.

Согласно последним исследованиям, запасы Балтийской кильки довольны высоки, именно поэтому практически ежегодно рекомендуют увеличивать квоты на её вылов. В настоящее время охранный статус рыбы – «не вызывает опасений».

Балтийская килька – это маленькая, но очень вкусная и полезная рыба, которая получила широкую популярность не только в России, но и далеко за её пределами. Её регулярное включение в свой рацион позволяет улучшить общую работу организма.