Атлантический белокорый палтус

Атлантический белокорый палтус – один из двух видов крупных и экономически ценных камбал рода палтусы (отряд камбалообразные). У него глаза и окраска расположены на одной стороне тела.

Как и большинство других камбал, обычно атлантический белокорый палтус белый со слепой стороны. Во многих районах его стало мало из-за чрезмерного вылова рыбы. Тело у него удлиненное, плоское, по форме похоже на ромб.

Атлантический белокорый палтус темно-коричневого цвета с белыми и черными пятнами.

По оценкам специалистов, длина этого палтуса достигает 470 сантиметров. Особи этого вида весят максимум 320 кг. Самки, как правило, крупнее и тяжелее самцов.

Атлантический белокорый палтус в основном добывается в Канаде ярусным способом, хотя небольшая часть рыбы, которая поступает на рынок, является приловом с других промыслов вдоль Атлантического побережья и небольшого промысла в штате Мэн.

Эту рыбу можно найти в северной части Атлантического океана и некоторых частях Северного Ледовитого океана. В Северной Америке его ареал простирается от Канады до Вирджинии. Популярные места для рыбалки в США и Канаде расположены в Массачусетсе, Нью-Гэмпшире, Мэне, Ньюфаундленде и Новой Шотландии.

Это морская рыба, предпочитающая умеренные воды. Хорошо себя чувствует при низких температурах 3-8 градусов на глубине от 50 до 2000 метров.

Взрослые особи этого вида в основном ведут бентический образ жизни (живут на дне моря), но иногда посещают пелагические глубины (прибрежные районы) для охоты.

Атлантический белокорый палтус – плотоядная рыба, которая питается разнообразной добычей. В его рацион входят треска, пикша, окунь, песчаный угорь, кальмары и ракообразные.

Мало что известно о нерестовых привычках и миграции атлантического палтуса. Он нерестится сезонно, но меняет стоянки от места к месту. Известно, что он нерестится в глубоких водах с марта по июнь. Затем направляется на север, и после нереста обитает на мелководье.

Важная с промысловой точки зрения рыба.

Рыбаки охотятся на атлантического белокорого палтуса, устанавливая крючки с наживкой, которую предпочитает рыба (например, куски осьминога и трески).

Лучший способ поймать его – метод дрейфа с помощью тяжелого удилища. Лодка должна медленно дрейфовать по волнам океана вместе с приманкой.

Для ловли этой крупной рыбы лучше всего использовать спиннинговые удилища с плетеной леской. Атлантического палтуса можно ловить нахлыстом. Рекомендуемые приманки – это кальмары, скумбрия, сельдь и осьминог.

Мясо этой рыбы нежирное, плотное, плотнозернистое, белое. У него нежная текстура, мягкий сладкий вкус.

Свежая рыба должна иметь приятный запах, блестящую белую мякоть без потемнения и признаков сухости. Продается продукт в виде филе, стейков или свежей целой (с головой и потрошеной) тушки. Щеки палтуса также доступны в ограниченном количестве.

Рекомендуемое приготовление: палтус этого вида отлично варится, жарится на гриле, запекается, готовится на пару и отлично подходит для приготовления супов и рагу. Он всегда был востребованным и эксклюзивным продуктом в основном из-за его вкусной и белоснежной мякоти, которая сочная и упругая. Существует давняя традиция подавать атлантического палтуса по особым случаям, таким как праздники и свадьбы. Рыба ценилась так высоко, что в прежние времена на свадьбах священнику иногда выплачивали премию в виде атлантического белокорого палтуса.

Эта рыба была олицетворением Бальдра, норвежского бога силы и мудрости. Поэтому рыбаки относились к священному палтусу с достоинством и уважением. Рыбаки всегда боялись самки. Ловля этой рыбы на протяжении веков была испытанием на мужественность.